makrobiotika

Makrobiotika je ucelený životní styl, není to jen způsob stravování.Obohatí totiž váš jídelníček o zcela nové chutě a způsoby vaření.V dnešní době přináší nový pohled na vnímání potravin a jejich konzumaci.

Makrobiotikem se člověk nenarodí, většinou se s tímto stylem setká v období, kdy trpí zdravotními problémy a hledá způsob, jak přírodní cestou ozdravit organismus, jelikož moderní medicína mu nenabízí ucelené řešení. Je všeobecně známo, že určité potraviny nám neprospívají a jiné naopak pomáhají.Že psychická pohoda a dostatečný pohyb prodlužují kvalitu života.

Tak bych stručně popsala makrobiotiku,směr, ve kterém si člověk plně uvědomuje sebe jako součást přírody, (i v dnešní době) a jídlo, kterým se stravuje jako důležitý prvek k udržení imunitního systému,potřebného k překonávání stresu a předcházení nemocí. Ze začátku se tento styl zdá až fanatický, jelikož současný člověk přehlíží fakta, která jsou daná.

Například stravování se podle ročních období, podle podnebního pásu.. V zimě makrobiotici zařazují do jídelníčku potraviny, které mají schopnost zahřívat organismus zevnitř a tím podporují imunitu, uvedu známý zázvorový čaj – zahřívá zevnitř.Polévky, teplá jídla logicky zahřejí a navíc ve vhodné kombinaci posilující zeleniny dodávají vitamíny a vlákninu.Zkuste si dát zmrzlinu, když vám doma vypnou topení :)

Nemyslete, že makrobiotici jsou vegetariáni, také jedí maso, vejce, ale mají natolik pestrý jídelníček, že maso jedí méně.Dost častou mýlkou je, že makrobiotici jedí samé zrní, ale my všichni jíme zrní denně v podobě chleba, pečiva, sušenek a jiných potravin.I rýže je zrní neboli obilovina, která je velmi důležitou součástí makrobiotického talíře.Ten se skládá, z vyváženého poměru obilovin, luštěnin a zeleniny. Určitě namítnete, že podnební pásmo už je trochu moc, chápu, také jsem se na začátku divila, jenže ono to má opravdu jednoduché vysvětlení.

Každý živý tvor je geneticky přizpůsoben podnebnímu pásmu, kde se narodil.Stejně tak i jeho zažívání.V chladných částech Země, nerostou stejné plodiny jako v teplých krajích a lidé i zvířata jsou přizpůsobena daným podmínkám.

Proto v přírodě najdeme zastoupení jak ochlazujících tak zahřívacích plodin, které jsou důležitou a typickou součástí stravy v daných pásmech – španělsko – kukuřice,citrusy – ochlazující, rusko – vydatné polévky, masitá jídla.

V makrobiotické stravě jde především o to, dodat tělu vše co v danou chvíli potřebuje.Stejně jako v běžném stravování víme, že pokud jsem těžce pracující, potřebuji jinou skladbu jídelníčku než člověk sedící osm hodin v kanceláři.Tak je tomu i v makrobiotice. V překladu, znamená makro bio dlouhý život.

Výhody makrobiotiky jsou jasné, má ale také své nevýhody a těmi je období, kdy člověk přechází na makro stravu a učí se spoustu nových věcí, denně si vaří, což nebylo před tím běžné.

Počáteční investice do nákupu surovin pro kuchyni je také nezanedbatelná. Zdání klame, protože suroviny které člověk nakupuje ještě nezná, neví kolik z čeho uvaří, nebo jak dlouho vydrží. Například mořské řasy při vaření zvětší svůj objem až devětkrát…

Český makrobiotik nekupuje tropické ovoce které obsahuje vitamín, C jelikož ví, že kysané zelí mu ho dodá také, navíc i vlákninu a mléčné kultury . Tím pádem za menší náklady nahradí dva běžně kupované produkty což je také nezanedbatelný benefit.

Naše babičky se vlastně také stravovali do značné míry makrobioticky a v minulosti nebyl tak velký výskyt potravinových alergií, rakoviny tlustého střeva nebo dalších civilizačních onemocnění.

Do jaké míry se na tom podílela jejich strava ponechávám vašemu úsudku…

A jak vypadá makrobiotický jídelníček?

Snídaně - Miso polévka s celozrnnou rýží, čaj, kombucha Svačinka –jahelník se sušeným jablkem a sladem Oběd - Kung pao z tofu s celozrnnou rýží Svačinka – špaldové placky s cizrnovou pomazánkou a dýňovým semínkem, pickles, čaj Bancha Večeře – Celozrnné těstoviny s tempehem a teplým zeleninovým salátem – brokolice, mrkev..

článek pro noviny 14 dní - Lucie Tomášková

Zajímá Vás makrobiotika více?

Chtěli byste se naučit vařit nová jídla?

Máte zájem o individuální konzultace, hodiny vaření ?

Momentálně se připravuje kurz makro vaření v Zahradě. Pokud máte zájem,stačí sledovat webové stránky nebo se přihlásit formou mailu nebo na tel. Čísle 774 321 005 – Lucie Tomášková

Restaurace Teplice makrobiotika - zdravá výživa