kurzy vaření
KURZ VAŘENÍ S LUCIÍ v neděli 26.2.2012
Hrášková polévka
Zeleninové závitky s celozrnnou rýží s dýňovo-čočkovou omáčkou
Pudink z makového mléka s goji a lískovými ořechy
Rezervujte si místo na nedělní kurz vaření.Na kurz požaduji platbu nebo zálohu předem. Zaplatit můžete v restauraci u personálu, který vám vystaví doklad nebo převodem na účet 2594408001/5500 Reifeisen bank. Přihlášky prosím posílejte na info@restaurace-zahrada.cz nebo na 774321005 Lucie Tomášková
Cena kurzu 450Kč včetně surovin.
Začátek jako obvykle ve 14:00.
Rezervace nutná mailem (info@restaurace-zahrada.cz), telefonem (774551661) osobně ( v restauraci)
Kurzy probíhají v prostorech kuchyně restaurace Zahrada. Začínáme ve 14:00 tozn. že sraz je ve 13:45. Všechny suroviny jsou ze zásob restaurace, nemusíte nosit vlastní. Vše je v ceně kurzu.
Přineste si s sebou svůj oblíbený nůž, zástěru a pohodlnou obuv do kuchyně.. Můžete si dělat poznámky,ale dostanete i tištěný obsah kurzu i s recepty, které si můžete doplňovat při dalších kurzech, které na sebe budou navazovat. další info na http://www.facebook.com/event.php?eid=133502023382463
Minulé kurzy byly zaměřeny na:
ORIENTÁLNÍ KUCHYNĚ - používání koření - koriandr, římský kmín, kurkuma a jiné méně používané suroviny. Marocké placky Batbout. Teplý marocký cizrnový salát. Marocká kořeněná mrkev. Příprava kuskusu. Dezert - Sellou - je tradiční mandlovo-sezamová sladkost podávaná období celého Ramadánu.
Omáčky - zelninové dle makrobiotických zásad vaření.Bez zahušťování moukou, pouze zeleninou či Kuzu, obilovinami..
Různé úpravy zeleniny od základů krájení - sotýrování, blanšírování, nishime, tempura..
Batáty a jehich použití v kuchyni.
Letní vaření pro posílení srdce a tenkého střeva.
Kukuřice jinak než v plechu - vařená zrna, polenta.
Tempeh, natto a tofu – pomocníci při zvládání horkých dnů.
Lisované lehce fermentované saláty s ume pastou.
Kopřivová polévka s tofu a mořskou řasou.
Kukuřičná polenta s tempehem a ředkvičkami.
Lisovaný salát z okurky a listové zeleniny s ume pastou.
Jahodový košíček s rýžovým krémem.
*Celé menu neobsahuje cukr, laktózu ani lepek.*
Na společné vaření a večeři se těší vaše Lucie Tomášková
kurzy vareni